一般来说，当食品冷藏库的蒸发器表面霜层对空气的阻力不大，流经蒸发器的空气流量不减少时，霜层的影响不严重，不需要除霜；当气流明显减少时，应进行除霜。空气湿度越高，蒸发器和冷库之间的温差越大，就越容易在蒸发器上结霜。结合保鲜技术，包装制冷可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的除霜次数，起到了食品冷藏库的节能作用。果蔬的贮藏温度因冷藏的贮藏温度和利用率不同而不同，每种果蔬也有一个适宜的贮藏温度范围。

储存在食品冷藏库中的干货应远离水管、蒸汽管等，防止货物受潮或湿热发霉，干货在保鲜冷库储存时，应记录进货日期，定期检查干货的保质期和质量，并按照先 进选择的原则进行配送。干货需要用箱子和袋子包装和储存。如有必要，一些货物需要密封并存放在相应的容器中。当冷库用来存放干货时，需要定期清洗消毒，还要防止虫害和老鼠。所有易受污染的物品和有毒物品，如杀虫剂、洗涤剂和清洁用具，不得放入粮食冷库。

食品冷藏库是工程的主要对象，如果食品冷藏库不运转，工程的运转就会有问题。如果工厂不能运作，工厂就会失去意义，因此也将面临破产的风险。因此，工人对冷库应该有一个全方面的了解和认识，特别是在冷库的安装上，了解了冷库的安装后，他们就会了解冷库的结构。这样也能让工人及时抢修冷库，不会对工厂造成较大威胁。

因此，冷库的安装非常重要，冷库安装的故障不应影响工厂的运行。